Ökogarten/Hintergrundwissen/Kohlpflanzen

Informationen entnommen aus Ökogarten der VHS Völklingen: Gemüse im Ökogarten – Kohlpflanzen. 26. März 2012.

Kohlpflanzen sind Starkzehrer, das heißt sie benötigen viele Nährstoffe. Dies ist verständlich, wenn wir daran denken, dass die Kohlpflanzen ein große Blattmasse entwickeln sollen. Im Herbst versorgt man das Beet, das für Kohlpflanzen vorgesehen ist, mit halbreifem Kompost. Über Winter werden die Humusbestandteile abgebaut und stehen für die Vegetationszeit den Pflanzen zur Verfügung. Eine Zwischendüngung mit Brennnesseljauche oder Rhizinusschrot kann während der Vegetationszeit erfolgen. Unsere Regel im Ökogarten: Die Pflanzen beobachten, immer gezielt düngen. Auf unseren Hoch- und Hügelbeeten wurden und werden Kohlpflanzen ständig angebaut. Hierbei ist zu beachten, dass die Hochbeete nach mehreren Jahren nicht mehr den Nährstoffvorrat zur Verfügung stellen können. Weiterhin ist das ausreichende Gießen noch dringlicher (siehe Schwerkraft, Wasser zieht nach unten).

Eine zweite Regel: Kräftig gießen. Die Ernte erfolgt direkt proportional mit der zur Verfügung stehenden Wassermenge. Unser Fazit: Lieber seltener und kräftig als häufiger und sparsam gießen.

Da alle Kohlpflanzen Kreuzblütler sind, werden sie von der Kohlhernie befallen. Die Krankheit wird von einem Pilz verursacht. An den Wurzelenden führt das Wachstum des Pilzes zu Wucherungen, das Wachstum der Kohlpflanze wird dadurch stark beeinträchtigt oder kann sogar zum Totalausfall der Ernte führen. Im Ökogarten streuen wir in die Pflanzlöcher der Kohlsetzlinge Kalk, der ein alkalisches Milieu erzeugt und das Pilzwachstum zurückdrängt. Man sollte darauf achten, dass auch andere Kreuzblütler wie Radies oder Mairüben die Krankheit übertragen können. In jedem Fall sollte man das Beet für Kohlpflanzen im nächsten Jahr wechseln.

Die befallenen Wurzeln vorsichtig ausgraben, um den Pilz zu beseitigen. Achtung Grünsaat Senf: Keine Kohlpflanzen auf ein Beet, auf dem Senf als Grünsaat angebaut wurde, setzen, denn Senf ist auch ein Kreuzblütler und kann die Kohlhernie ebenso übertragen. Fazit: Der Boden sollte für Kohlpflanzen leicht alkalisch sein.

Wir haben die Kohlpflanzen im Ökogarten Völklingen immer vorgezogen. Bei der Pflanzung sollte man daran denken, dass die erntereifen Kohlpflanzen wie Weißkohl, Rotkohl oder Wirsing viel Platz benötigen. Bei den genannten Kohlsorten sind 50 cm Abstand einzuhalten. Wir haben bei der Pflanzung zwischen die Kohlpflänzchen Salate gesetzt. Nach deren Ernte hatten die Kohlpflanzen dann genügend Platz, sich auszubreiten.

Im Ökogarten hat sich Sellerie als Mischkulturpartner bewährt. Durch seinen Geruch soll er Kohlweißlinge vom Anflug fernhalten. Wir haben die Beete zudem mit kleingeschnittenen Wermut- und Rainfarnpflanzen gemulcht, um den Kohlweißling abzuwehren. Wir haben die Kohlpflanzen nach dem Mondkalender angebaut. Es gibt Versuchsreihen mit Kohlrabi, die die Einflüsse des Mondes auf den Erfolg der Ernte nachweisen.

Grünkohl und Rosenkohl vertragen leichten Frost. Sie entwickeln sogar mehr Geschmacksstoffe, wenn sie Frost hinter sich haben. Beim Grünkohl kann man die äußeren Blätter ernten und das Herz stehen lassen. Im Frühjahr treibt er wieder aus. Die zarten Sprosse können dann Verwendung finden. Auch der Rosenkohl wird nach und nach geerntet. Chinakohl wird von Schnecken sehr oft befallen, beim Anbau also die richtigen Maßnahmen ergreifen.

Im Ökogarten ernten wir beim Brokkoli die noch geschlossenen Blüten. Die Pflanze sollte stehen bleiben, denn der Brokkoli treibt in den Blattachseln immer wieder neu aus.

Bei manchen Kohlpflänzchen ist der untere Stiel verdickt. Diese Pflänzchen vernichten, denn die Wucherung rührt von dem Kohlgallenrüssler her, einem Käfer, dessen Larve sich vom Pflanzensaft ernährt. Bei Befall kommt es in der Regel zum Totalausfall der Ernte.

• Mischkulturpartner im Biogarten: Salat, Sellerie, Tomaten
• Pflanzenabstand in der Reihe:
  • Weißkohl, Wirsing, Rotkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Grünkohl, Brokkoli: 50 cm
  • Kohlrabi, Chinakohl: 30 cm
• Abstand der Reihen: 50 cm, Kohlrabi und Chinakohl 40 cm
• Nährstoffansprüche: Starkzehrer, Kohlrabi Mittelstarkzehrer
• Sorten (im Ökogarten Völklingen eingesetzt): Weißkohl: Marner früh; Braunschweiger Wirsing: Marner früh; Rotkohl: Marner Frührot und Marner Lagerrot; Blumenkohl: Erfurter Zwerg; Kohlrabi: Delikatess, Blauer Speck, Superschmelz; Grünkohl: Grüner Krauser
• Aussaat und Pflanzung:
  • Blumenkohl Aussaat zur Vorkultur im März; Pflanzung zwischen Mai und Juli
  • Rosenkohl: Aussaat im April, Pflanzung vor Mitte Juni
  • Kohlrabi: ab Mitte April auspflanzen; Aussaat ab März
  • Rotkohl, Wirsing: späte Sorten ab Mitte April aussäen
  • Weißkohl: Aussaat April-Juni: Pflanzung im Mai-Juli
  • Grünkohl: Mitte April bis Mai aussäen; vor Mitte Juli auspflanzen
  • Brokkoli: Aussaat ab April; Pflanzung ab Mai
• Ökogarten-Empfehlungen: Ausreichend Nährstoffe zur Verfügung stellen, kräftig gießen, Mischkultur mit Sellerie, nicht zu dicht setzen, Algenkalk in die Pflanzlöcher streuen